提到「毒」，多數人會聯想到危險、致命、有害；而「藥」則常被視為治病救人的良方。事實上，兩者的界線並不如表面那麼清楚，很多時候差別只在於「劑量」。毒理學之父帕拉塞爾斯（Paracelsus）曾指出：「所有物質都是毒物，沒有任何東西不是毒物，唯有劑量決定它是否為毒物。」這句話揭示了藥與毒密不可分的本質。   劑量，決定了是藥還是毒        最常見的例子是含有乙醯胺酚（acetaminophen）的止痛退燒藥。該成分是經肝臟代謝後產生作用，能緩解疼痛與發燒。然而若服用過量，代謝物反而會對肝臟造成嚴重損害，甚至導致肝衰竭。         換句話說，即使是藥品，若劑量過高或使用不當，也可能變成毒；反之，若掌握正確劑量與用途，許多毒物也能成為藥品的來源。   從「毒」中尋找「藥」：科學的智慧結晶 透過研究毒物的作用機制，科學家能找出對抗特定疾病的有效成分，進而發展成藥品。例如： （1）青黴素(Penicillin)： 青黴菌孳生時，可能引起腎毒性或腸胃道不適。1928年，亞歷山大·弗萊明發現其能破壞細菌的細胞壁，抑制細菌生長，從而研製第一種抗生素，開啟抗生素的時代。   （2）芋螺毒素(Conotoxin)： 芋螺分泌的神經毒素會麻痺肌肉，但因其能調控神經訊號傳遞，被應用於止痛藥開發，成為止痛藥的一種選擇。   （3）美國毒蜥毒素(Exendin-4)： 被咬傷可能導致低血糖致命，但因其胺基酸結構類似人體GLP-1，可促進胰島素分泌，科學家將其開發成糖尿病治療藥品。   （4）東莨菪鹼(Scopolamine)： 來自茄科植物（如曼陀羅）的天然生物鹼，高劑量具有致幻與抑制中樞神經毒性；適量使用則能治療胃腸痙攣，並緩解暈車、暈船。   毒與藥，關鍵在如何使用       「毒」與「藥」本質上一體兩面，差別在於劑量與應用方式。我們不必因「毒」而過度恐懼，也不能對「藥」掉以輕心。在科學研發、嚴謹法規，與醫療專業指引下，才能讓毒變藥、藥不成毒。         下次服用藥品或聽到某種與毒物相關的消息時，不妨想一想：它究竟是毒還是藥，答案往往取決於我們是否能正確、適量地使用它。 藥物食品安全週報第1042期

      從2025年7月1日開始，更多化粧品製造廠要符合GMP規定了！您知道嗎？像是牙膏、漱口水、護唇膏、眼霜，其實都是「化粧品」。為了讓大家用得更安心，政府制定了「化粧品GMP」規範。簡單來說，化粧品GMP是一套專門針對化粧品製造廠的品質管制標準，從原料進廠、製作、包裝到出貨，每個步驟都要有清楚的標準流程及記錄。食品藥物管理署會進行現場檢查，確認廠商依照GMP規範生產，以確保產品品質，讓消費者使用更安心。     第二階段GMP適用的產品有哪些？ 化粧品GMP依製造產品種類分三階段施行： ▌第一階段（已於2024年7月1日實施）： 防曬、染髮、燙髮、止汗制臭，以及含過氧化物的居家牙齒美白化粧品。 ▌第二階段（自2025年7月1日實施）： 生產以下產品的製造廠，都必須符合化粧品GMP規定： ●嬰兒用化粧品：嬰兒濕紙巾、嬰兒油、嬰兒乳液、嬰兒泡澡產品等。 ●唇用化粧品：唇膏、唇蜜、護唇膏等。 ●眼部用化粧品： 眼影、眼線筆、睫毛膏、眼霜等。 ●非藥用牙膏、漱口水： 一般市售的牙膏和漱口水。 這些產品會接觸嬰兒肌膚、唇部、眼部以及口腔黏膜，因此安全性非常重要。   化粧品GMP的四大優點 選擇符合GMP的化粧品，能帶來多重保障： 1.保障健康：降低污染風險，預防有害物質產生。 2.提升品質：標準化流程，確保產品品質穩定。 3.提高信心：嚴格檢驗守護使用安全。 4.促進產業發展：強化品牌形象與市場競爭力。   一起守護健康與美麗吧！       化粧品GMP的實施，代表產業在品質管理上的進步。選擇符合GMP的產品，不僅是對產品信任的象徵，更是自我健康的保障。不管是每天早晚使用的牙膏、漱口水，還是滋潤雙唇的護唇膏，有GMP把關，用起來就是更安心！更多資訊，消費者可至食藥署網站（http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1505）查詢。建議民眾持續關注化粧品的品質，為健康與美麗築起堅固防護牆。

      隨著運動及健身風潮的興起，愈來愈多人在均衡飲食外，特別補充富含蛋白質的食品，市售產品外包裝常標有「高蛋白質」、「2倍蛋白質」及「低糖高蛋白質」等字樣。這些標示並非隨意為之，而是需符合衛生福利部2024年2月19日修正公告的《包裝食品營養宣稱應遵行事項》規定。現在就讓食品藥物管理署（下稱食藥署）帶您快速了解！   蛋白質營養宣稱怎麼標？數字有依據 （一）「高蛋白質」 若食品要標示「高蛋白質」、「富含」、「多」、「強化」等詞語，需符合下列標準之一： •固體或半固體食品：每 100 公克蛋白質含量達 12 公克或以上。 •液體食品：每100毫升或每 100 大卡蛋白質達 6 公克或以上。 例如：若豆漿標示「高蛋白質」，代表其每 100 毫升或每 100 大卡所含蛋白質高於 6 公克，才符合規定。 （二）「2倍蛋白質」 若產品想宣稱「某食品的 2 倍蛋白質」或「較…多」、「較…高」等比較式用語，必須符合以下條件： •固體或半固體食品：與同類參考食品相比，每 100 公克蛋白質須多 6 公克或以上。 •液體食品：每 100 毫升或每 100 大卡須多 3 公克或以上。 此外，包裝上需清楚標明比較對象名稱與實際蛋白質差異數值。例如：「食安牌濃豆漿的蛋白質是食安牌豆漿的 2 倍」，表示每 100 毫升所含蛋白質為參考品的 2 倍。 （三）「低糖高蛋白質」 若食品同時標示多項營養宣稱（如「低糖高蛋白質」），必須使用相同的衡量單位（例如都用每 100 毫升或每 100 大卡）。例如：豆漿若標示「低糖高蛋白質」，須符合以下條件：每 100 毫升糖含量少於 2.5 公克同時蛋白質含量大於 6 公克。       食藥署提醒民眾在選購食品時，務必仔細閱讀營養標示與產品資訊，了解是否符合個人營養需求避免被標語誤導。如欲了解標示規定的詳細內容，可至食品標示諮詢服務平台（www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp/Home/Index）查看相關資訊。

      您家中是否有過期或剩餘的管制藥品？這些藥品該如何處理，您知道嗎？ 食品藥物管理署（下稱食藥署）提醒，家中如有未用完或已過期的管制藥品，切勿自行丟棄，尤其不可直接倒入馬桶或水槽，可能造成環境污染。建議民眾將藥品交回原領藥之醫療院所或藥局，由專業人員妥善處理。         常見的管制藥品如：佐沛眠（Zolpidem）、舒樂安定（Estazolam）、氟硝西泮（Flunitrazepam）、溴西泮（Bromazepam）等鎮靜安眠類藥品，以及嗎啡（Morphine）、吩坦尼（Fentanyl）等強效麻醉藥，皆屬於依法限用的第二或第三級管制藥品。，這類藥品必須經醫師評估後開立處理，不可自行轉讓或提供給他人使用。若非法轉交、贈與或販售管制藥品，恐涉及毒品危害防制條例等刑事責任。       食藥署再次呼籲民眾，就醫後請依醫師指示正確用藥，避免重複就診與重複領藥，以降低醫療資源浪費。也切勿購買或使用來路不明的藥品，才能保障自身用藥安全。       想查詢管制藥品品項與分級，可至食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)/業務專區/管制藥品/管制藥品的管理/管制藥品分級及品項查詢 藥物食品安全週報第1039期

      當夏季高溫來襲，冰涼飲品成為許多人消暑解渴的首選。市面上各式手搖飲、冰沙、果汁與冰品琳瑯滿目，不僅口感清涼，也能迅速補充水分，是炎炎夏日中最受歡迎的美食之一。然而，在享受沁涼飲品的同時，仍應注意食品衛生安全，若製作或保存不當，恐成為細菌孳生的溫床，對健康造成影響。       購買飲冰品五大原則 為確保飲用安全，建議民眾選購飲冰品時把握以下原則： 1.店家環境是否整潔： 作業區域應保持乾淨，工作人員應穿戴整齊、注重衛生。 2.冷藏/冷凍設備是否完善： 原料與成品應妥善低溫保存，若發現業者將須冷藏品置於常溫或非適當溫度的設備中，應避免購買。 3.選擇有食品業者登錄的店家： 可上網查詢是否有食品業者登錄或張貼相關資訊，維護消費者權益。 4.飲品購回應儘速食用完畢： 為避免細菌孳生，建議依照產品標示的保存條件，儘速食用完畢，以確保飲品品質。 5.外帶可使用保冷袋： 維持飲品風味與與保鮮。 現場調製飲品，都要清楚標示       依據《食品安全衛生管理法》第25條第2項及《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示相關規定》，連鎖飲料店、便利商店與速食業的現場調製飲料應確實標示下列資訊，保障消費者知的權利：   ➤ 現調飲品應標示該杯總糖量與總熱量   ➤ 含茶葉成分之飲料： •應標示茶葉原料的原產地（國）。 •原料原產地兩國(地)以上者：依其含量多寡，由高至低標示。 •僅以茶香料調製者，應標示〇〇茶或風味。 ➤ 含咖啡因成分之現調飲料： •應以最高值或紅黃綠標示區分總咖啡因含量(紅：201毫克以上、黃色：101-200毫克、綠色：100毫克以下)。 •應標示咖啡原料的原產地（國）。 •原料原產地兩國(地)以上者：依其含量多寡，由高至低標示。 ➤ 果蔬含量標示： •果蔬汁含量達10%以上，始可稱為「○○汁」。 •未達10%者應標示為「○○飲料」或等同語意字樣。 •未含果蔬汁者，應標示為「○○風味」或「○○口味」。       面對炎夏高溫，冰涼飲品的確是消暑解渴的好選擇，但也不可忽視食品安全與衛生。建議民眾選擇環境衛生良好、設備完善、資訊標示清楚的店家，並注意儲存方式，確保每一口喝得安心又健康。讓我們一起聰明消費、開心消暑，度過一個健康又愉快的夏天！ 資料來源：藥物食品安全週報第1037期

      即食雞胸肉因其低脂高蛋白的特性，加上食用方便，成為許多消費者日常飲食中的熱門選擇。然而，這類冷藏包裝食品在保存與處理上仍需謹慎，才能確保食用安全。為此，食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請財團法人食品工業發展研究所楊炳輝副所長，分享即食雞胸肉的選購與保存要點。     從包裝到餐桌：冷藏即食雞胸肉的安全守則       即食雞胸肉在生產後，通常會以真空包裝或氣調包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP）方式冷藏保存，以延長產品的新鮮度與保存期限。冷藏溫度應維持在0°C至7°C之間，才能有效抑制多數細菌的生長。然而，消費者在購買、運送及家庭保存過程中，若未持續維持低溫，仍可能導致細菌孳生。尤其在開封後，更應儘速食用，避免長時間暴露於室溫，以降低微生物污染風險。         楊炳輝副所長提醒，真空包裝並不等同於無菌。此類包裝僅能抽除空氣、減少氧氣濃度，藉此延緩好氧菌的繁殖，但對厭氧菌如肉毒桿菌等則無抑制作用。若製程中滅菌不完全，或包裝環境受到污染，這類致病菌可能在缺氧環境中繁殖並產生毒素。因此，強烈建議加熱至中心溫度75°C以上，以確保致病菌被有效殺滅，降低食品中毒風險。         此外，在開封時應特別留意產品外觀與氣味，若出現異味、變色、滲液或膨包情形，應避免食用。開封後如未能立即食用，應密封冷藏，並於24小時內食用完畢，以維持產品品質與安全性。         在選購即食雞胸肉時，楊炳輝副所長建議，優先選擇信譽良好、檢驗制度完善的品牌或商家，其製程與品質管控通常較為嚴謹，食品安全相對有保障。另外，產品外包裝應完整無破損，並清楚標示有效日期、保存方式與食用建議。如發現包裝有脹氣、滲漏、異味等情形，應避免購買，以防產品已遭污染或變質。若無法一次食用完畢，則可選擇小包裝或單包裝產品，不僅方便分次食用，也能減少開封後保存不當的風險。 資料來源：藥物食品安全週報第1037期

      日頭赤炎炎，全台氣溫持續飆高，午後陣雨頻繁，在濕熱的環境下人體散熱效率下降，中暑風險也隨之升高，但您知道嗎？部分藥品也可能會增加中暑風險！食品藥物管理署（下稱食藥署）提醒您，以下五大類藥品要特別注意！     (一)降血壓藥： 如利尿劑，會增加體內水分排除速度，易導致脫水；另如乙型交感神經阻斷劑（β-blockers），則可能減慢心跳及血流速度，不利體熱散發。 (二)抗憂鬱藥： 如三環抗憂鬱劑（TCAs），會減少流汗反應，進一步影響體溫調節。 (三)抗過敏藥： 如抗組織胺類藥品，亦會抑制排汗功能，讓身體難以有效散熱。 (四)抗精神病藥： 可能會抑制汗腺分泌、降低口渴感，不僅影響身體降溫，還可能導致水分攝取不足。 (五)甲狀腺素補充劑： 會促進新陳代謝，增加體內產熱增加，導致體溫升高。       這五類藥品使用者，特別是長者、幼童、糖尿病患及心血管疾病患者，均屬中暑的高風險族群，更應提高警覺，並於日常生活中，做好以下防範措施： ●適時補充水分及電解質 ●外出時可穿著淺色寬鬆衣物 ●注意遮陽及防曬 ●切勿自行停藥或調整劑量，以免延誤治療時程 ●如果有任何用藥疑問，請諮詢醫師或藥師，確保用藥安全無虞。       此外，即使非高風險族群，也有可能在炎熱氣候中出現中暑症狀，如頭暈、噁心、心跳加速；肌肉痛、肌肉痙攣、體溫升高；多汗後轉為皮膚乾燥變紅等，請儘速至陰涼處休息降溫，並尋求醫藥專業人員協助，讓食藥署與您共同守護安全用藥與夏日健康，遠離中暑威脅！ 資料來源：藥物食品安全週報 第1036期 

        為了孕育健康、平安的寶寶，孕期用藥安全是每位準媽媽不可忽視的重要課題。食品藥物管理署特別邀請台灣婦產科醫學會黃建霈醫師，說明孕期用藥的基本原則與注意事項，協助準媽媽在面對身體不適或慢性疾病治療時，做出安心、正確的用藥選擇，保障自身與胎兒的健康。           黃建霈醫師指出，孕期用藥需特別謹慎，主要原因在於部分藥品可能透過胎盤進入胎兒體內，進而影響胎兒的心臟、神經系統、腦部、五官及四肢的正常發育。   孕期不同階段　用藥皆須謹慎       其中，第一孕期（約懷孕第4至第8週）為胎兒器官迅速發育的關鍵時期，此階段若誤服藥品，恐影響胎兒正常發育。而第9週至生產前雖為胎兒逐步成形階段，仍有藥品可能導致胎兒生長遲緩或神經管缺陷（neural tube defects）。以常見的非類固醇抗發炎藥（NSAIDs）為例，若於懷孕20週後使用，恐引發羊水過少，甚至造成胎兒動脈導管提前閉合，進而引發肺動脈高壓等嚴重併發症，因此不建議孕期使用。         部分女性在尚未察覺懷孕的情況下服用藥品，常因此感到焦慮。對此，黃建霈醫師說明，若用藥發生在受孕後的頭四週內，藥品可能造成胚胎無法著床或存活，自然淘汰；若胚胎能順利存活，建議後續透過產檢密切追蹤發育情形。若發現胎兒發展可能受到嚴重影響，醫師將協助準父母共同評估後續處置方向。         此外，若女性本身因慢性病需長期服藥，如使用於高血壓的血管張力素受體阻斷劑（Angiotensin-Receptor Blocker,ARB），或是口服降血糖藥、抗癲癇藥品或精神科藥品等，建議在確認懷孕後儘速與醫師討論，由醫師評估是否需停藥或調整藥品，以降低對胎兒的潛在影響。   口服與外用藥品皆需慎選，孕期保養有學問       另一方面，也有準媽媽因擔心藥品影響胎兒而延誤就醫或拒絕用藥，反而造成更大風險。以甲狀腺機能亢進為例，若不治療，可能引發嚴重的甲狀腺風暴，危及母胎生命。即使治療藥品可能對少部分胎兒造成唇顎裂或頭皮缺損等風險，但在臨床上發生率極低，且多數可透過後續醫療處理改善，整體風險遠低於未治療所造成的傷害。醫師會綜合考量「利大於弊」原則，確保藥品使用的安全性與必要性。         除了口服藥品，外用藥品與化粧品也需多加注意。黃建霈醫師提醒，含有A酸、水楊酸或塑化劑成分的化粧品，以及常見的痠痛貼布，多含NSAIDs成分，可能經皮膚吸收後影響胎兒，建議孕期減少或避免使用。       最後，黃建霈醫師呼籲，有懷孕計畫或已經懷孕的女性，就診時應主動告知醫師懷孕情形，讓醫師根據個人狀況進行妥善用藥評估。若對所使用的藥品或化粧品有疑問，也可諮詢主治醫師、婦產科醫師或藥師，獲得專業建議後再做決定，才能安心用藥、健康迎接新生命的到來。 資料來源：藥物食品安全週報 第1036期